西 洋 参

本品为五加科植物西洋参的干燥根。呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～12cm，直径0.8～2cm。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹及线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹及须根痕。主根中下部有一至数条侧根，多已折断。深黄色至黄棕色，近头部的环纹较细；头部红棕。补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。

【鉴别】

用生晒参加工冒充正品西洋参主要不同点在于，主根表面有纵沟纹，线状皮孔不明显，断面皮部有放射状裂隙，薄层色谱与西洋参不同。西洋参以皮纹细密、质地结实、气味芳香、入口生津、甘味持久者为佳。

【靓汤食谱】

西洋参炖母鸡

将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。期间忌用茶、咖啡、萝卜等食物，以免降低疗效。