食疗（汤）文化

汤膳是中国药膳中的重要部分，有鲜明的民族特色，既函有丰富奇效的古老学问，又是倍受人青睐的新兴科学，正以飞速的形式向前发展，必将屹立于世界保健一学之林。

当今各类保健食品的迅猛出现，并走进千家万户，则是最好的说明。

药膳的特点包括两个方面：一是它属于膳食范畴，具有可供食饮养生的共性；二是它含有药食或药物，具有防病治病的功效。药食互相搭配调制则产生了特有的效用，药借食味，减少毒性，缓解异味，易服乐用；食借药味通达病所，增强效力，从而达到食养和食疗的最佳效果。药食同源，许多食物既能补充营养，又是药物能防病治病，同时也扩展了汤膳在人们生活中的广泛应用。

汤膳越来越多地引起海内外医学界养生界、膳食家们和社会各阶层人们的重视，已经并将更好地为各国人民的健康服务。而我们的药膳之汤，还应该再补上：滋补强壮，增强活力，消除疾病延年益寿，其功无穷，其乐无穷！